Skalet är vitaktigt med röda nyanser, slätt och sammetslent. Det vita fruktköttet är sött och saftigt och doften intensiv. Persikor är en utsökt och samtidigt hälsosam dessert, t.ex. tunt skivade med lite socker och citron, gärna med några droppar körsbärslikör, tärnade i fruktsallad eller grillade med mascarponekräm.